Една от най-разпространените заблуди, свързани с растителните диети е, че протеиновото им съдържание е твърде ниско. Фактите обаче са съвсем различни. Растителните протеини осигуряват на тялото не само всички необходими аминокиселини, но и множество впечатляващи здравословни ползи.
Биологична функция на протеините
Независимо от избрания хранителен режим протеините са изключително важни за нормалното функциониране на организма. Те са основен компонент на всяка негова клетка и се използват за изграждане на мускули, за възстановяване на тъкани, за производството на ензими, хормони и редица други биохимикали. Това, което прави протеините още по-важни е, че тялото не може да ги съхранява под формата на запаси като мазнините и въглехидратите, така че те трябва да бъдат приемани постоянно с храната.
Основните елементи на протеините са органични съединения с аминогрупа, наречени аминокиселини. Биологично значение за човека имат двадесет от тях. Наричат се протеиногенни, тъй като изграждат протеините в живите организми. Тялото може да произвежда само единадесет от тях, известни като неесенциални. Останалите девет не могат да бъдат синтезирани от организма и трябва за се осигуряват с храната, поради което се наричат есенциални или незаменими.
Особености на растителните протеини
Протеини се съдържат във всички растителни храни, като най-добри източници са бобовите и зърнените култури. Най-популярната суровина за добиване на растителни протеини на прах, както в този продукт, е жълтият грах. Граховият протеин е пълноценен, тоест такъв, който съдържа всичките девет есенциални аминокиселини. Той е и отличен източник за желязо – микроелемент, който играе ключова роля за преноса на кислород и въглероден двуокис от кръвообращението.
Друг ценен протеин е оризовият. Той се добива от кафяв ориз, който се оставя да покълне, за да се повиши неговата бионаличност и да се намали съдържанието на антинутриенти (растителни вещества, които понижават способността на тялото да усвоява хранителните вещества), като танини и фитати.
Добавката VegiDay ®Raw Organic Plant- Based Protein Unflavoured съдържа още протеини от спирулина, богати на желязо, витамини от група В и манган, а също така и от киноа, които са добър източник на магнезий, желязо и влакнини.
Предимства на растителните протеини
→ По-безопасни са по отношение на алергиите и се усвояват по-лесно – Растителният вариант е подходящ за хора, при които традиционните суроватъчни протеини на прах предизвикват подуване и газове. Тези проблеми обикновено се дължат на лактозата – млечната захар, която предизвиква метеоризъм при страдащи от хранителни непоносимости. Макар и по-рядко, лактозата може да предизвика проблеми с кожата като акне и екземи, главоболие и отпадналост. За разлика от суроватъчните, растителните протеини са хипоалергенни и се отличават с много висока бионаличност.
→ Стимулират метаболизма – Заради високото съдържание на влакнини в състава им, растителните протеини се преработват от тялото по-дълго, отколкото въглехидратите, мазнините и повечето други храни от животински произход. Това не само активизира, но и стабилизира метаболизма, за да ускори изгарянето на мазнини и да подпомогне избавянето от излишните килограми.
→ Поддържат рН баланса на тялото – С отличните си алкализиращи свойства растителните протеини поддържат киселинно-алкалния баланс на тялото в нормални граници. Със силно изразения си киселинен характер храните от животински произход, включително протеините на прах, нарушават рН равновесието и опитвайки се да го възстанови, организмът започва да извлича ценни минерали от костите.
Растителните протеини са богат източник на минерали, включително на желязо и на множество витамини. Те също така подпомагат нормалната работа на храносмилателната система, балансират калорийния прием и ограничават приемането на вредни бактерии и ензими, каквито обикновено се съдържат в животинските продукти.
Начин на прием:
По 1 мерителна лъжичка (36.7 g) разтворена във 250 ml вода или вашата любима напитка (сок, смути) дневно.
