Μία από τις πιο κοινές παρανοήσεις σχετικά με τις φυτικές δίαιτες είναι ότι είναι πολύ χαμηλή σε πρωτεΐνη. Ωστόσο, τα γεγονότα είναι αρκετά διαφορετικά. Οι φυτικές πρωτεΐνες όχι μόνο παρέχουν στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, αλλά και μια σειρά από εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.
Βιολογική λειτουργία των πρωτεϊνών
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη διατροφή, οι πρωτεΐνες είναι εξαιρετικά σημαντικές για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Αποτελούν βασικό συστατικό κάθε κυττάρου και χρησιμοποιούνται για την οικοδόμηση μυών, την επιδιόρθωση ιστών, την παραγωγή ενζύμων, ορμονών και πολλών άλλων βιοχημικών ουσιών. Αυτό που κάνει την πρωτεΐνη ακόμα πιο σημαντική είναι ότι το σώμα δεν μπορεί να την αποθηκεύσει με τη μορφή αποθεμάτων όπως λίπη και υδατάνθρακες, επομένως πρέπει να λαμβάνεται συνεχώς με το φαγητό.
Τα βασικά δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών είναι οργανικές ενώσεις με μια αμινομάδα που ονομάζεται αμινοξέα. Είκοσι από αυτά είναι βιολογικά σημαντικά για τον άνθρωπο. Ονομάζονται πρωτεϊνογόνες επειδή δημιουργούν τις πρωτεΐνες σε ζωντανούς οργανισμούς. Το σώμα μπορεί να παράγει μόνο έντεκα από αυτά, γνωστά ως μη απαραίτητα. Τα υπόλοιπα εννέα δεν μπορούν να τα συνθέσει ο οργανισμός και πρέπει να ληφθούν από τις τροφές, γι' αυτό και ονομάζονται απαραίτητα ή αναντικατάστατα.
Χαρακτηριστικά φυτικών πρωτεϊνών
Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε όλες τις φυτικές τροφές, με καλύτερες πηγές τα όσπρια και τα δημητριακά. Η πιο δημοφιλής πρώτη ύλη για την εξαγωγή σκόνης φυτικής πρωτεΐνης, όπως σε αυτό το προϊόν, είναι το κίτρινο μπιζέλι. Η πρωτεΐνη μπιζελιού είναι πλήρης, δηλαδή αυτή που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ένα ιχνοστοιχείο που παίζει βασικό ρόλο στη μεταφορά οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα από την κυκλοφορία του αίματος.
Μια άλλη πολύτιμη πρωτεΐνη είναι το ρύζι. Είναι φτιαγμένο από καστανό ρύζι που αφήνεται να βλαστήσει για να αυξήσει τη βιοδιαθεσιμότητά του και να μειώσει την περιεκτικότητα σε αντιθρεπτικά συστατικά (φυτικές ουσίες που μειώνουν την ικανότητα του σώματος να απορροφά θρεπτικά συστατικά) όπως τανίνες και φυτικά.
Το συμπλήρωμα VegiDay ®Raw Organic Plant-based Protein Unflavoured περιέχει επίσης πρωτεΐνες από σπιρουλίνα, πλούσιες σε σίδηρο, βιταμίνες Β και μαγγάνιο, καθώς και από κινόα, η οποία είναι καλή πηγή μαγνησίου, σιδήρου και φυτικών ινών.
Οφέλη από φυτικές πρωτεΐνες
→ Πιο ασφαλές για αλλεργίες και πιο εύκολο στην πέψη – Η φυτική έκδοση είναι κατάλληλη για άτομα όπου οι παραδοσιακές σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος προκαλούν φούσκωμα και αέρια. Αυτά τα προβλήματα οφείλονται συνήθως στη λακτόζη, το σάκχαρο του γάλακτος που προκαλεί μετεωρισμό σε άτομα με τροφική δυσανεξία. Αν και λιγότερο συχνή, η λακτόζη μπορεί να προκαλέσει δερματικά προβλήματα όπως ακμή και έκζεμα, πονοκεφάλους και κόπωση. Σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες ορού γάλακτος, οι φυτικές πρωτεΐνες είναι υποαλλεργικές και έχουν πολύ υψηλή βιοδιαθεσιμότητα.
→ Διεγείρουν τον μεταβολισμό – Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στη σύνθεσή τους, οι φυτικές πρωτεΐνες επεξεργάζονται από τον οργανισμό περισσότερο από τους υδατάνθρακες, τα λίπη και τα περισσότερα άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Αυτό όχι μόνο ενεργοποιεί, αλλά και σταθεροποιεί τον μεταβολισμό για να επιταχύνει την καύση λίπους και να βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά.
→ Διατηρήστε την ισορροπία του pH του σώματος - Με τις εξαιρετικές αλκαλιστικές τους ιδιότητες, οι φυτικές πρωτεΐνες διατηρούν την οξεοβασική ισορροπία του σώματος εντός φυσιολογικών ορίων. Με την εξαιρετικά όξινη φύση τους, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνικών σκονών, διαταράσσουν την ισορροπία του pH και, προσπαθώντας να το αποκαταστήσει, το σώμα αρχίζει να εξάγει πολύτιμα μέταλλα από τα οστά.
Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι μια πλούσια πηγή μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, και πολλών βιταμινών. Υποστηρίζουν επίσης τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος, εξισορροπούν την πρόσληψη θερμίδων και περιορίζουν την πρόσληψη επιβλαβών βακτηρίων και ενζύμων που βρίσκονται συνήθως σε ζωικά προϊόντα.
Τρόπος χορήγησης:
1 μεζούρα (36,7 g) διαλυμένη σε 250 ml νερό ή το αγαπημένο σας ρόφημα (χυμός, smoothie) καθημερινά.
