Θαλασσινό Αλάτι Celtic (Εξαιρετικό), 125 g Mattisson Healthstyle

Κέλτικο θαλασσινό αλάτι Fine

Θαλασσινό Celtic - Fleur de sel 125 γρ

Το "Flower of Salt" ή Fluer de sel του Mattisson είναι ένα κελτικό θαλασσινό αλάτι που συλλέγεται με το χέρι από πισίνες στα ανοικτά των ακτών της Γαλλίας σε μια από τις πιο αγνές γωνιές της γης - την επαρχία της Βρετάνης Λόγω της επίπονης συλλογής, Fleur de Το sel είναι το πιο ελίτ και ακριβό αλάτι στον κόσμο Κρυσταλλώνεται στην επιφάνεια του θαλασσινού νερού, μετά από αυτό οι εύθραυστοι κρύσταλλοι του συλλέγονται με το χέρι, χωρίς τη χρήση μεταλλικών εργαλείων. 40 κιλά κελτικού γκρι αλατιού είναι μόνο ένα ή δύο κιλά Fleur de sel, το οποίο έχει εντελώς διαφορετική κρυσταλλική δομή από άλλα αλάτι. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι δεν κατανάλωναν το αλάτι που ονομάζεται Fleur de sel σήμερα, αλλά το χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο. προσθέτοντάς το σε αλοιφές και βάμματα.

Χημική σύνθεση

Τα ευαίσθητα πέταλα αλατιού του Fleur de sel δεν επεξεργάζονται με βιομηχανικό τρόπο και έχουν πλουσιότερη περιεκτικότητα σε μέταλλα και άλλα ιχνοστοιχεία. Το Fleur de sel διατηρεί την υγρασία καθώς και το χοντρό κελτικό αλάτι. Η περιεκτικότητά του σε υγρασία είναι περίπου 10%, σε σύγκριση με το τυπικό 0,5% στο επιτραπέζιο αλάτι. Περιέχει χλωριούχο νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Η ιδιαίτερη γεύση οφείλεται στις υψηλές συγκεντρώσεις σιδήρου, μαγνησίου και χλωριούχου νατρίου.

Εφαρμογή

Το Fleur de sel είναι ένα φυσικό αλάτι που δημιουργείται από τη θάλασσα, τον ήλιο και τον άνεμο. Είναι μια πραγματική, ακατέργαστη και ανεπεξέργαστη αλμυρή λιχουδιά. Μετά τη φυσική εξάτμιση, με τη βοήθεια του ηλιακού φωτός και του ανέμου, σχηματίζεται ένα λεπτό στρώμα πάγου με λεπτούς, χνουδωτούς κρυστάλλους σαν νιφάδες χιονιού που λιώνουν στο στόμα. Αυτό το ασυνήθιστο αλάτι είναι πολύτιμο και χρησιμοποιείται συχνά ως τελική πινελιά σε μια ποικιλία τροφίμων. Όσο για την επίδρασή του στην ανθρώπινη υγεία, είναι ένα άλας πλούσιο σε μέταλλα. Με την ασυνήθιστη γεύση και υφή του, το Fleur de sel χαίρει μεγάλης εκτίμησης στον γαστρονομικό κόσμο. Είναι τόσο ευαίσθητο που είναι αδύνατο να αλατίσουμε πραγματικά τα τρόφιμα με αυτό. Παράλληλα, οξύνει και παρατείνει τις γλυκές γεύσεις των γλυκών. Δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και προστίθεται στο φαγητό αμέσως πριν το σερβίρισμα. Λόγω της υψηλής υγρασίας του, το αλάτι διαλύεται αργά στο στόμα και διατηρεί τη γεύση του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το Fleur de sel είναι κατάλληλο αλάτι για ζεστά και κρύα κρέατα, θαλασσινά, ψάρια και πιάτα λαχανικών. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με επιδόρπια, καθώς η λεπτή θαλασσινή γεύση τονίζει τα γευστικά χαρακτηριστικά των παγωτών, των γλυκών και των κρεμών, της μαύρης σοκολάτας και των φρούτων.

Συστατικά: 100% Φυσικό Κελτικό Θαλασσινό Αλάτι.

Κατάλληλο για vegans.

Αποθήκευση : Σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως!

Ημερομηνία λήξης και παρτίδα : Αναγράφεται στη συσκευασία.

Κατασκευαστής : Mattisson Healthstyle, Ολλανδία